[알쓸신잡] 5편 종합선물세트 공주, 세종, 부여 여행
2018. 7. 19.
유희열에게만 가위바위보를 유독 지는 김영하 작가의 위트 있는 농담으로 시작된 여행! 1953년부터 지금까지 전쟁은 일어나지 않고 있는 우리나라. 평화로움이 있는듯하지만 여전히 불안 속에 살아가고 있다. 이들의 점심은 맛있는 연잎밥으로 * 연잎은 보통 9월이 철이라고 설명해준다. 저녁에 다시 모인 그들은 이야기 꽃을 피울 준비를 하고 유시민의 고기 굽는 노하우가 공개된다.1. 센 불에 짧은 시간 굽는다.2, 태우지 않는다.3. 겉은 익히고 속은 육즙이 배도록 하는 것이 POINT * 마블링 : 육류에 대리석처럼 보이는 지방조각 고기의 풍미, 부드러움을 준다. 그렇지만 마블링이 많은 고기는 소를 건강하게 키워서 먹는 방법이라고 볼 수 없다.그들의 사료 중 옥수수 전분이 큰 비중을 차지하기 때문이기도 하다. ..