8회차에 접어든 알바 근황~ 매출 > 위생,안전 > 친절한 서비스 > 성군기

주 5일 알바를 시작한지도 벌써 8회차에 접어들었다

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하필 가게의 위치가 유흥술집가 가운데 놓여있긴 한 장소

이곳 말고도 술집이 아닌 가게들이 있지만 주는 술집 ㅠ.,ㅠ 이 속에서도 살아남아야 한다는 일념하에

최선을 아니 정성을 다하고 있다

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홀 1일 체험 후 키오스크 결제 완료시 영수증을 출력해(메뉴 확인용) 반찬과 물을 가져다 드리고

메뉴가 나오는데 7~10분 내외 소요됨

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메뉴를 가져다 드리며 친절히 맛있게 드세요를 말씀드리고 다 드시고 난 후 일어나서

나가시면 일반쓰레기/음식들을 한 접시에 모아 설거지 하는 장소로 이동시킨다

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좌석별 번호를 체킹해놓고 빌지에(영수증) 나온 번호대로 가져다 드리기

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2일차에 바로 주방에 투입돼 설거지 , 면파트를 익혔다

설거지는 크기별로 재빨리 씻고 분리

수저는 아래 부분에 따로 1차 세척후 분리

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그리고 우리의 강력한 식기세척기라 말끔히 세척해준다

 

 

그리고 나온건 바로 앞 선반에 정리후 시간이 있을때 원래 위치로 분배해주기

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면파트에서는 냉/온으로 분리 메뉴들이 나오면 바로나오는것이 아니라

카츠 튀겨지고 나왔을때~!!! 후열을 하는 3분에 거의 모든 메뉴가 나온다

특정면이 4분을 삶아야 하기에 이때는 타이밍을 주방 1인 멤버와 공유해 시작한다

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메뉴가 나갈때 필요한 재료들은 예비 분량까지 늘 확보~

냉동/해동 음식세팅도 확인~

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굉장히 반복적이지만 체계적이기도 해서

나는 8회차 일을 하는 동안 매일의 상황을 사진을 찍으며 기록하고 있다(비공개)

그래야 암기가 되니까 ^^

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오픈준비 순서가 있고 마감 준비 순서가 있다

오픈 후 1부 파트가 마치면 마감시간에 들어가고 점심을 있는 메뉴에서 골라서 먹게 된다 ^^

점심값을 홀드 시킬수 있는것도 행운이라면 행운! 10,000원 이상의 식사값을

가게에서 일하며 먹을 수 있는 건 요즘같은 시대에는 어려운일 ^^

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그리고 1시간반의 휴식시간 후 2부 타임으로 들어가 또 ^^ 집중 ~

오전파트에서 부족한 수량을 파악해 발주를 넣어준다

발주또한 중요 ~ 잘못 넣거나 부족한 경우 인근 가게나 ~

근처 가맹점에서 부족 물품을 받아와야 한다 ㅠ.ㅠ

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중간중간 다리도 풀어주고 ~

라스트 오더 확인 후 마감준비에 들어간다

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세척은 기본 ~ 그전에 부족한 메뉴에 대한 채움의 시간도 체크해야 한다

계속 바쁘다면 불가능한일^^

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마감이 완료되면 더블체크로 놓친 것이 없는지 체크 ~

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거의 12시간의 이동시간과 노동이지만 내가 생각할때 .....

어렵진 않다 금액은.... 주 2일을 쉬니 그래도 나쁘지 않다 ^^

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중요한 건 매출 인건비 + 관리비 + 고정세 를 계산해서 일정금액을 넘어야 이익이다

손해를 본다면.... 월급을 받겠지만 인건비를 줄여야 하는 상황이 나올테고...

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그래서 매출이 먼저고 그리고 위생/안전이다

모든 인원은 유니폼을 포함 마스크, 조리용위생 마스크, 2중장갑을 착용하고 일하게 된다

뜨거운 물, 튀김을 다루기에 온전히 집중해야 안전사고를 피할 수 있다

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그리고 홀에서는 친절한 서비스 ~ 방갑게 인사하고 음식을 드리고

부족한 부분은 금새 알아차려 챙겨드리고 ~ 편안한 식사가 될 수 있도록

항상 최선을 다하는 것이 중요하다

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이전 피트니스센터 4년의 경험에서도 얻었고 군대 15년의 사람들과의 대화나

예절은 군대만큼 확실한 곳이 없긴 하기에 어려움이 없긴 하다

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그리고 성군기 매장에 남/녀가 혼성으로 일하는 경우 작은것에도 신경을 써야 한다

언행/신체적 부분에 있어서도 서로 조심하며 소통하며 일해야 하는 현장

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이것은 가게 뿐만 아니라 직장도 마찬가지

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이제 2026년이 시작되었기에 ~ 조금은 더 파이팅 할 수 있도록 할 생각이다 ~

고객의 입장에서 나도 일하는 사람겸 고객이니 ^^ 친절하게~~

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수원 영통 근처에 계시다면 댓글 달아주시고 언제든 놀러오시라 ^^ 새우에비텐이 서비스로 나갑니다 ^^

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고군분투 ^^ 알바 체험기는 계속 됩니다 ~!